An Vuong - Quintessence of Vietnamese cuisine

Pikant-säuerliche Suppe mit Bambus, Zucchini, Tomaten, Ananas, Sojasprossen und Zitronengras – klar und belebend.

Feine Miso-Brühe mit Tofu, Wakame und Frühlingszwiebeln – leicht und ausgewogen.

Feine, klare Hühnerbrühe mit hausgemachten Wan-Tans, gefüllt mit zartem Hühnerfleisch und frischem Gemüse, verfeinert mit einem Hauch von Sesamöl.

Samtige Kokosmilchsuppe mit Zitronengras, Ananas, Tomaten, Champignons und Pak Choi – aromatisch und harmonisch.

Knusprig gebackene Garnelenchips – leicht, luftig und der perfekte Auftakt.

Hausgemachte Frühlingsrollen mit zartem Hähnchen und Gemüse, goldbraun ausgebacken, serviert mit feinem Süß-Sauer-Dip.

Goldbraun ausgebackene Mini-Frühlingsrollen (7 Stück) mit feiner Gemüsefüllung, serviert mit hausgemachtem Dip.

Knusprig goldbraun ausgebackene Wan-Tan mit zartem Hähnchen und feinem Gemüse, serviert mit Dip

Zart marinierte Hähnchenbrust am Spieß mit Zitronengras und Kaffir-Limettenblatt, serviert mit aromatischer Erdnuss-Sauce.

Feine Vorspeisenvariation mit knusprigen Wan-Tan, Mini-Frühlingsrollen und Garnelen (je 3 Stück), serviert mit hausgemachtem Dip.

Gedämpfte Edamame mit feinem Meersalz – leicht und aromatisch.

Goldbraun angebratene Gyoza mit zarter Hähnchen- und Gemüsefüllung, serviert mit Dip.

Hausgemachtes Kimchi, traditionell fermentiert und fein abgeschmeckt.

Goldbraun ausgebackene Black-Tiger-Garnelen im federleichten Tempura-Mantel, serviert mit hausgemachtem Dip.

Knackiger Blattsalat mit frischen Kräutern und goldbraun gebackenen Ebi-Garnelen, geröstetem Sesam , verfeinert mit leichtem Dressing.

Knackiger Blattsalat mit gebratenen Champignons, gerösteten Cashewkernen und karamellisierten Süßkartoffelwürfeln, verfeinert mit Honig-Balsamico-Dressing.

Knusprig gebratener Lachs mit schmelzender Miso-Butter auf Jasminreis, begleitet von im Wok geröstetem Gemüse, Edamame und frischem Koriander, vollendet mit feinen Chili-Fäden – elegant, saftig und mit besonderer Tiefe.

Duftender Jasminreis mit 100–120 g gebratenem Rindfleisch mit Zitronengras-Note, begleitet von Bok Choy, Sojasprossen und Kimchi, gekrönt von einem Spiegelei mit weich fließendem Eigelb und unserer würzigen Signature-Sauce – kräftig, saftig und intensiv im Geschmack.

Reisnudeln mit zart gebratener Rinderhüfte mit feiner Zitronengras-Note, Blattsalat und feine Karottenstreifen. Verfeinert mit Knoblauch-Chili-Nước-Mắm, gerösteten Erdnüssen und knusprigen Röstzwiebeln – frisch, aromatisch und ausgewogen.

Feine Reisnudeln mit knuspriger Frühlingsrolle, Blattsalat und frischen Kräutern, abgerundet mit hausgemachtem Knoblauch-Chili-Nước-Mắm-Dressing, gerösteten Erdnüssen und goldbraunen Röstzwiebeln – harmonisch, leicht und vollmundig.

Warme Udon mit goldbraun gebratenem Tofu, blanchiertem Gemüse, Edamame und roter Paprika, verfeinert mit aromatischer Miso-Sesam-Sauce und Frühlingszwiebelöl – kraftvoll im Umami und angenehm leicht.

Kräftige Rinderbrühe mit feinen Reisbandnudeln und der klassischen Kombination aus rosa gegartem und zart durchgegartem Rindfleisch. Vollmundig, herzhaft und harmonisch ausbalanciert.

Duftende Rinderbrühe mit feinen Reisbandnudeln und zartem, rosa gegartem Rindfleisch – kräftig, klar und voller Charakter. Frische Kräuter und Limette entfalten das Aroma am Tisch

Kräftige, klar strukturierte Rinderbrühe mit feinen Reisbandnudeln und zart durchgegartem Rindfleisch. Herzhaft, vollmundig und harmonisch ausbalanciert.

Unsere Signature-Phở mit rosa gegartem Rind, zart durchgegartem Fleisch und saftigen Rinderbällchen – vereint in einer besonders tief aromatischen Rinderbrühe. Extra reichhaltig, kraftvoll und für echte Genießer.

Eine fein abgestimmte Komposition aus drei Fleischsorten, geschwenkt im heißen Wok mit Marktgemüse und veredelt in eleganter Austern-Hoisin-Reduktion. Serviert mit duftendem Jasminreis.

Knusprig gebratenes Rind in glänzender Teriyaki-Glasur mit Paprika und Lauchzwiebeln – intensiv, leicht karamellisiert und kraftvoll im Geschmack.

Zart gebratene Hähnchenstreifen und Garnelen auf feinen Reisbandnudeln mit Pak Choi, gerösteten Nüssen und frischem Koriander – abgerundet mit fermentierter Paprika und Tamarinde.

Sanft gegarte Fleischvariation mit ausgewähltem Gemüse, intensiv abgeschmeckt und gekrönt von knuspriger Entenbrust – kraftvoll, tief und luxuriös.

Edler Fleisch- und Fischmix in cremigem roten Thai-Curry, fein ausbalanciert mit Kokos – aromatisch, warm und vollmundig.

Frisch gebratene Eiernudeln im heißen Wok mit Möhren, Chinakohl und knackigen Sojasprossen, verfeinert mit dezenter Soja-Note – aromatisch und würzig.

Duftender Jasminreis, im heißen Wok mit Ei, Möhren und Chinakohl gebraten, verfeinert mit dezenter Soja-Note – locker und würzig.

Frisches saisonales Gemüse im heißen Wok mit Knoblauch und dezenter Soja-Note geschwenkt – knackig und aromatisch. Serviert mit Jasminreis.

Seidig-zarter Tofu mit saisonalem Marktgemüse, sanft gebraten und fein gewürzt – warm und ausgewogen. Serviert mit Jasminreis.

Goldbraun angebratener Tofu, in hausgemachter, sämiger Tomatensauce geschmort, verfeinert mit Frühlingszwiebeln, Koriander und dezenter Chili-Note. Serviert mit Jasminreis.

Knusprig gebratener Tofu in aromatischer roter Thai-Curry-Sauce mit Kokosmilch und frischem Gemüse – cremig und mit feiner Chili-Schärfe. Serviert mit Jasminreis.

Zart gebratene vegane Hähnchen-Alternative mit frischem Marktgemüse in cremiger Erdnuss-Chili-Sauce – nussig, würzig und mit angenehmer Schärfe. Serviert mit Jasminreis.

Knusprig ausgebackene Aubergine, glaciert mit aromatischer Miso-Sesam-Sauce – außen goldbraun, innen zart und cremig. Serviert mit Jasminreis.